מרק שעועית עשיר

מרק שעועית עשוי נכון, זו אחת המנות המשביעות והעשירות יותר בטעמים מהבילים. בימים קרים, אין ספק, שזו גם אחת המנות המחממות יותר

מרק שעועית עשיר

מרק שעועית עשיר. צילום fotolia

מרק שעועית עבורי זו מנה של בית. כזו שמחממת את הלב וגם את הגוף כשקר בחוץ. המתכון למרק שעועית עשיר, כזה הכולל לצד שעועית וגם עגבניות מגורדות, למדתי מאמי. וכנער, והאמת שגם היום כאבא לילדים, אין מבחינתי פינוק גדול יותר כשאמא שלי מכינה סיר עם מרק שעועית מהביל וכיפי.

מתכון למרק שעועית עשיר

מצרכים:
2.5 כוסות שעועית לבנה (להשרות במים ללילה שלם)
3 כפות שמן זית
2 בצל קצוץ דק
3 עלי סלרי קצוץ ושטוף היטב
5 שיני שום קצוץ דק
7 עגבניות מגורדות
פלפל חריף קצוץ (לאוהבי החריף)
3 כפות רסק עגבניות
2.5 ליטר ציר עוף (בסגנון הביתי אפשר להשתמש ב-2.5 כפות אבקת מרק עוף ומים)
1.5 כפית כמון (לא חובה)
כפית מלח
כפית פלפל שחור
0.5 כפית אגוז מוסקט
50 גרם כוסברה קצוצה

אופן ההכנה:
בסיר עמוק נטגן את הבצל, הסלרי והשום בערך כדקה. לאחר מכן נוסיף את רסק העגבניות, נערבב ונמשיך לטגן עד למרקם אחיד. נוסיף את העגבניות המגורדות ואת הפלפל החריף נמשיך לטגן עוד כשתי דקות נוסיף את ציר העוף ונביא לרתיחה. נוסיף את השעועית הלבנה ושוב נביא לרתיחה. נוסיף התבלינים, ננמיך, נכסה עם מכסה ונבשל כשעתיים – שלוש. נטעם, נתקן ובמידת הצורך נוסיף עד חצי כוס מים. המרק מוכן רק כשהשעועית רכה לחלוטין. את הכוסברה נפזר עם ההגשה.

חברות וחברים אתם יותר ממוזמנים להתקשר אלי ולדבר על מתכונים בטלפון 052-5771570. מוזמנים, כמובן, להגיב, לשתף או סתם להתרשם מעוד עשרות מתכונים שלי בבלוג שלי נתניה מבשלת: שף גולן ימין – פורטל נתניה און ליין – ksn

שף גולן ימין

גולן ימין

שמי גולן ימין, שף סוג 4, חבר בכיר באיגוד השפים ומשמש כשף ראשי בגני האחוזה וכיועץ קולינרי. כבר מגיל חמש אמא שלי ידעה שאהיה שף. בתור ילד הסתובבתי במטבחים של אמא וסבתא וכשבגרתי למדתי במגוון מוסדות בישול (לני, תדמור, דן גורמה ועוד... ועוד...). אוכל עבורי הוא תשוקה ואהבה. ואין דבר שמרגש אותי יותר מאשר לחלוק את המתכונים. אשמח לענות לכל שאלה בנייד: 052-5771570
שף גולן ימין

תגובות

תגובות

שלחו תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים

תגי HTML מותרים: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

מאמרים נוספים