קציצות דגים ברוטב שמנת

קציצות דגים ברוטב שמנת

קציצות דגים ברוטב שמנת זו אחת המנות החלביות הטעימות יותר לטעמי. כמו במקרים רבים, גם למנה הזו הגעתי לפני שנים רבות, כשניסיתי לשכנע את ילדיי, בימים שהיו קטנים, לאכול קצת יותר דגים. אז שימו סינרים וכנסו למטבח כי נתניה מבשלת מתכון קציצות דגים ברוטב שמנת מרכיבים: קילוגרם...
עוף ביין וערמונים

עוף ביין וערמונים

אחת המנות החגיגיות יותר, כזו שתתגאו להניח במרכז השולחן, היא עוף שלם שנאפה עם ערמונים וכמות נכבדת של יין. כדי להעניק למנה נופך וטעם בעל אופי ישראלי, אני משתמשת בשמן זית ועלי טימין טריים. עוף ביין וערמונים היא גם מנה עשירה בטעמים. המנה עצמה קלה להכנה וזה מה שבסופו של...
נתחי חזה עוף עם אגסים ותפוחים

נתחי חזה עוף עם אגסים ותפוחים

אחת המנות הקלות ביותר להכנה ואשר מורכבת ממוצרים אותם ניתן להשיג כל השנה היא נתחי חזה עוף עם אגסים ותפוחים. המתיקות הטבעית של הפירות מעשירה מאוד את הטעם, ואם לא משתוללים יותר מדי בזמן תנור, תצא לכם אחת המנות העסיסיות והמתקתקות יותר. זו בהחלט מנה המתאימה לארוחת צהריים,...
שניצל מושלם במרינדה

שניצל מושלם במרינדה

על שלושה דברים שניצל מושלם במרינדה עומד: על בחירת חזה עוף טרי, על בחירת משרה (מרינדה) וכמובן על הציפוי הפריך. אפשר לדבר על שניצל רבות, לשחק בסוגי הבשר בו (לא חייבים רק חזה עוף, גם בקר או הודו כמובן שהולכים נהדר), להתווכח על העובי המומלץ (החל מהווינאי השטוח ועד שניצל...
חזה עוף ברוטב טריאקי ביתי

חזה עוף ברוטב טריאקי ביתי

רצועות חזה עוף ברוטב טריאקי ביתי, כזה שאנחנו מכינים באופן עצמי, מאפשר לנו לגוון קצת את ארוחת הצהריים שאנחנו מכינים לילדים. המנה עצמה מתקתקה, עם כמות סוכרים מופחתת משמעותית מאשר ברוטב טריאקי קנוי, וכמובן כוללת מגוון של ירקות. מתכון לחזה עוף ברוטב טריאקי ביתי מורכב,...
דג אפוי עם רוטב פטריות

דג אפוי עם רוטב פטריות

כשהציעו לי, לפני שנים רבות, לנסות לטעום דג אפוי ברוטב פטריות, אני מודה שזה נשמע לי בהתחלה קצת מוזר. הרי במשך שנים סיפרו לנו שפטריות טריות, בשרניות עם טעם מעושן של אדמה, יש להתייחס אליהן כאל בשר (צמחי אומנם). דווקא השילוב בין בשר הדג לרוטב הפטריות מעניק למנה הזו טעם...
פלפל ממולא

פלפל ממולא

פלפל ממולא, בסגנון הבישול המזרח אירופי בכלל ובדגש על המטבח היהודי ההונגרי והרומני בפרט, ליווה אותי בכל ימי ילדותי. אמא שלי, בלומה, שבשנים הראשונות שלה כעולה חדשה בישראל עבדה כטבחית בבית מלון, נהגה להכין לנו פלפל ממולא (וגם כרוב ממולא שזה תענוג בפני עצמו). ממולאים...
תבשיל עוף עם שומר – מרוקו סטייל

תבשיל עוף עם שומר – מרוקו סטייל

שומר, בזכות הטעם האניסי שלו, נחשב בהחלט לטעם נרכש: או שאוהבים או שלא. מעבר לזה השומר משתייך לקבוצת הירקות הבריאה יותר הוא עתיר בוויטמינים, מקל על כאבי בטן, נוגד עוויתות ומכיל כמות אדירה של נוגדי חמצון. במתכון שלפניכם, השילוב בין שומר לבין עוף בהחלט הולך נהדר ביחד...
מרק עגבניות עשיר

מרק עגבניות עשיר

לפני כשבוע נתבקשתי מאחת מקוראות המדור נתניה מבשלת, שמופיע דרך קבע בעיתונים קול השרון וכן השרון שלי, מתכון למרק עגבניות. אני חייבת להודות, שבכלל, מרק עגבניות הוא לא העדפה האישית שלי. עם זאת, כשהקוראים מבקשים, אני נענית לאתגר. המתכון למרק עגבניות שאני מציעה, מבוסס על...
מרק ירקות עשיר

מרק ירקות עשיר

מרק ירקות מהביל, עם פרוסת לחם שחור לצידו, תמיד גורם לי לחייך. יתרונו של מרק ירקות הוא ביכולת של כל אחת מאיתנו לשנות את הטעם באמצעות שינוי תמהיל הירקות. אצלי, למשל, החבר'ה הפרטיים שלי אוהבים קישואים… בכל מקרה, כדי לשמר את ההרכבים התזונתיים של הירקות, מומלץ לבשל...
שינוי גודל גופנים
ניגודיות