עוגיות פרמז'אן: סוד הטעם הנעלם

עוגיות פרמז'אן: סוד הטעם הנעלם

בעולם הטעמים שלי היו עד לא מזמן רק חריף, מלוח, מר ומתוק. אני מודה, שלא הייתי מודע לקיומו של הטעם הנסתר – החמישי או השישי (אם מתחשבים בטעם החמצמץ). רק כשהגעתי ללימודי הטבחות, השף שלי הסביר לי על האומאמי. פירוש המילה "אומאמי" ביפנית הוא "טעים"....
שינוי גודל גופנים
ניגודיות