עוגת דבש ביתית עם טעם של עוד

אוהבים עוגות בחושות? אז בטוח תאהבו את המתכון שלי להכנת עוגת דבש ביתית. מדובר בעוגה המשלבת בין קמח רגיל וקמח שקדים מעולה שטחנו לי בשוק נתניה. היא רכה ואוורירית בזכות קמח השקדים והיא הכי טעימה, דווקא, ביום שאחרי הכנתה – בזכות הלחות של הדבש.

מתכון להכנת עוגת דבש ביתית עם קמח שקדים והמון דבש טבעי

מרכיבים:

כוס קמח תופח + כוס קמח שקדים
רבע כפית אבקת סודה לשתייה

רבע כפית מלח + חצי כוס סוכר לבן

חצי כוס סוכר חום בהיר

100 גרם חמאה רכה חתוכה קוביות (לפרווה: שליש כוס שמן)

3 ביצים גודל M

גביע יוגורט בטעם טבעי (לפרווה: כמות זהה של חלב קוקוס)

כוס דבש איכותי

חצי כוס מים

טיפ טרום אפייה: חובבי התבלינים יכולים להוסיף קורט הל או קורט ציפורן. אני לא מהחובבים, אבל אם כבר מחליטים, אז אך ורק תבלינים טריים – כאלה שנטחנו מולכם.

שלבי הכנה:

1. הכינו את התנור על 180 מעלות ןשמנו תבנית 20X20 ס"מ
2. בקערת המיקסר שלבו את הקמחים, אבקת הסודה לשתייה והמלח.  ערבבו מעט לאיחוד חומרים. הוסיפו את החמאה/ שמן ואת הסוכרים ואחדו חומרים.
3. ממשיכים לעבוד עם המיקסר או מעבד המזון כ- 10 דקות של הקצפה – עד שמקבלים מסה שהיא קרמית.
4. במקביל, בקערה נוספת, מקציפים את הביצים, את היוגורט/ חלב קוקוס והדבש עד קבלת מסה אוורירית. כמה שיותר אוורירי, יותר טוב.
5. מעבירים את מסת הביצים בעדינות אל המסה של המיקסר ומאחדים. אני אוהב לאחד ידנית בעזרת מרית כדי לא לפגוע בנפח.
6. מעבירים את המסה אל תבנית האפייה. אופים כ- 40 דקות בתנור שחיממנו מראש. לאחר משך האפייה הדרוש בודקים עם קיסם  ומוציאים מהתנור. מצננים לחלוטין לפני ההגשה.

מתכונים לעוגות דבש ומאפי דבש שווים במיוחד: 

מדוביק – מתכון לעוגת דבש מושלמת

מתכון לחמניות דבש עם צימוקים טעים במיוחד