המייל האדום
שוק אווז בירקות שורש וטריאקי
לפני שבוע בערך התבקשתי להפתיע ולחדש באחת המנות היותר מעניינות: שוק אווז בירקות שורש. החלטתי לנסות עם קצת רוטב טריאקי ושיחקתי במינון של ירקות...
רצועות חזה עוף בפטריות
פטריות טריות, לטעמי, תמיד משפרות את הטעם ויתרונן הוא בבישול הקצר - כך גם השימוש בחזה עוף. אחת המנות המהירות יותר להכנה היא מנת...
קציצות תרד (שגם הילדים יאכלו)
קשה לשכנע ילדים, בוודאי מי שלא הורגל מגיל ינקות לצרוך ירקות בכלל וירקות ירוקים בפרט, לאהוב את הטעמים הייחודיים של הירקות הירוקים - בעיקר בעידן...
מעורב ירושלמי
השבוע התחשק לי מעורב ירושלמי אמיתי, אבל כזה עם טאצ' שלי, כזה שיצעק לנו בפיתה, אז קפצתי לידידי, הקצב גבריאל חג'אג' מאזור התעשייה הישן...
קדרת בשר בקר ליום חורפי
מזג האוויר החורפי הוא זמן מצוין להכנת תבשילים המחייבים זמן הכנה ארוך. אני, אישית, אוהבת להכין קדרת בקר - כזו שמתבשלת לה לאיטה עם...
סלט פטריות חם
סלט פטריות חם הוא הרבה יותר מתוספת לארוחה. בזכות הערכים התזונתיים, שפע הוויטמינים, אנטי אוקסידנטים - אבל ובעיקר - בזכות הטעם הייחודי.
לפטריות, מעבר לטעם,...
לילות ביירות (ליאלי ביירות) – הקינוח שיעשה לכם את השבת
זה קרה בשבוע שעבר. בפעם הראשונה מאז שאני כותב את הבלוג שלי כאן, בפורטל נתניה און ליין - ksn, פנה אלי ידידי, דורון פדלון,...
תפוחי אדמה אפויים ברוטב פטריות
ישנן מנות מפנקות, שבתקופות מסוימות זכו לפופולריות ומאז די נעלמו להן מהנוף. אחת מהן היא מנת תפוחי האדמה האפויים ברוטב פטריות, שכיכבה לה בכל...
מרק עדשים חומות
מרק עדשים חומות תמיד מרגש אותי. מדובר במנה פשוטה למדי וקלה להכנה, המתאימה כמובן לצמחונים ולטבעונים.
טעמו של המרק עשיר והרכב הירקות בו אנו משתמשים,...
סחלב חם ליום קר
כמו כל תושב נתניה גם אני נוהג, בימים או בלילות קרים, לעצור באחד הדוכנים המתמחים בהכנת סחלב חם, להזמין לעצמי את המנה הזו ולהתענג...
קציצות אורז מלא וירקות בתנור
לאורז מלא, כמו גם לבטטה, שלל ערכים תזונתיים חשובים. כך, למשל, אורז מלא מכיל ויטמין b ואילו רשימת הוויטמינים והמינרלים בבטטה ארוכה הרבה יותר....
לביבות בטטה ותפוחי אדמה בתנור
חג החנוכה, לרוב, מלווה, בהמון רגשי אשם (בכל פעם שאנו תוקעים סופגניה). גם בלביבות המסורתיות לא חסר שמן, אז במקום להתרגש יתר על המידה...
סופגניות – המתכון הכי ביתי שיש
רבים מאיתנו מחכים לחג החנוכה, שהוא אחד החגים הכי משפחתיים שיש, גם בגלל הסופגניות. סופגניות, למי שאינו בקיא ברזי המטבח, קלות מאוד להכנה. אנחנו...
חמין כל העדות
אני לא מכיר הרבה אנשים, שלא אוהבים להתפנק בצהרי שבת על איזשהו חמין טוב. ואם, במקרה, גם קריר בחוץ והגשם מטפטף, אז המצב מושלם....
מרק סלק בשרי כפרי
מרק סלק, או כמו שקראו לו בבית הוריי מרק בורשט, נחשב עד היום לאחד הסמלים הבולטים של הבישול במזרח אירופה בכלל ורוסיה בפרט. טעמו...
עוגיות אלפחורס – טעם של כיף
עוגיית אלפחורס, שמקורה באזור דרום אמריקה, מזוהה, במיוחד, עם ארגנטינה. בנתניה, כידוע, אוכלוסיה דרום אמריקאית מכובדת - כך שהאלפחורס מוכרת לרובנו. העוגייה עצמה מורכבת...
מרק תפוח אדמה וסלרי ביין לבן
אחד המרקים האהובים עליי ביותר הוא מרק תפוח אדמה וסלרי, המתבשל לו עם יין לבן. את המרק הזה הכרתי, בצעירותי, בנתניה. כשחקרתי עליו סיפרו...
פונדו שוקולד תפוז – המנה הכי חברתית שיש
על השאלה איך מכינים פונדו שוקולד עונה סער אהרוני, עם אחד המתכונים הכי חברתיים שיש. נתניה מבשלת והפעם מתכונים שאוכלים ובכיף עם כל החבר'ה.
פונדו...
מרק ברוקולי בטוויסט של חריפות מעודנת
שלום חברים, לבקשתכם (ותודה על התגובות החמות בטלפון וגם כאן באתר), אני ממשיך בסדרת המרקים המפנקים, שקל מאוד להכינם. לברוקולי יש, משום מה, תדמית...
פסטה ונתחי חזה עוף בעגבניות טריות
מזג אוויר סגרירי הוא כמעט תמיד, לפחות עבורי, זמן מתאים להכנת מנת חזה חזה עוף עם פסטה. למה? כי זו מנה קלה מאוד להכנה,...
