המייל האדום
פודינג אורז – גם מתוק גם משביע
פודינג אורז, בדיוק כמו האורז עצמו, מלווה את ההיסטוריה האנושית אלפי שנים. כמרכיב מרכזי בתזונה במזרח הרחוק, פודינג אורז באין ספור וריאציות, בעיקר מתוקות,...
מרק ירקות עשיר
מרק ירקות מהביל, עם פרוסת לחם שחור לצידו, תמיד גורם לי לחייך. יתרונו של מרק ירקות הוא ביכולת של כל אחת מאיתנו לשנות את...
לביבות תפוחי אדמה – חוגגים חנוכה אחרת
חג חנוכה בלי לביבה, יאמר לכם כל ילד בגן שישיר על-כך, הוא לא באמת חג. לביבות תפוחי אדמה, שביידיש מכנים אותן לאטקעס או כרעמזעלאך,...
לביבות יוגורט – חוגגים חנוכה אחרת
לביבות גבינה, בעיני, זו מנה שניתן לאכול ולהגיש בכל השנה ולא רק בחג החנוכה. מדובר במתכון קליל, שהילדים ישמחו לאכול בין הדלקת נרות לשירי...
קרפ צרפתי – חוגגים חנוכה אחרת
חג חנוכה הוא זמן נהדר להכנת סופגניות וכן לביבות, אבל לא רק. אני בחרתי לגוון השני ולהציע מתכון לקרפ צרפתי - ולא רק כמחווה...
קציצות סלרי ודג סלמון
נתחיל מהסוף: לא כולם מתים על סלרי, בוודאי לא ילדים. לכן, אחת הדרכים להרגיל את הילדים לטעמים נוספים היא באמצעות מנות בהן הטעם הנוסף...
לחמניית המבורגר – הסוד הוא ברכות
כמו רבים מאיתנו גם אני, מודה ומתוודה, נהנה מעת לעת לרכוש לעצמי מנת המבורגר או לחילופין להכין לעצמי המבורגר ביתי. אחד המתכונים הנחמדים יותר...
ארנצ'יני – קציצות ריזוטו שטובעות בגבינה
ארנצ'יני היא אחת ממנות הדגל של מטבח הרחוב האיטלקי. מקורה מאזור פלרמו ומסינה ואפילו יש על המנה הזו ערך שלם בוויקיפדיה. לשם ארנ'ציני, שאם...
מרק כתום
זה התחיל לפני שני עשורים, בערך, עם מרק בטטה שבהמשך הפך כחלק מהטרנד למרק קרם בטטה - אלא שאז בני המשפחה ביקשו שאגוון טעמים,...
טארטלט פיצוחים – קינוח שעושה כיף בפה
טארטלט פיצוחים, בעיני, היא מנה חגיגית, צבעונית, מתוקה ועשירה. אני, אישית, נוהג להשתמש בשקדים, באגוזי מלך שבורים ובגרעיני חמניה ולפעמים גם בגרעיני דלעת. בפועל,...
חזה עוף בארבעה טעמים
אחת ההנאות הגדולות שלי מורכבת ממנות אוכל בעלות טאצ' ביתי, עם זאת, בקריצה מקורית. כמעט בכל פעם שאני נמצא באזור התעשייה הישן בנתניה, והאמת...
מתכון פלאן קרמל – ללקק את הצלחת
את הבקשה למתכון ביקש ידידי, דורון פדלון, עורך נתניה און ליין - נתניה. הוא נתקל בה ברומא, לא התעצל, נכנס למטבח בבית הקפה בו...
מרק גולאש הונגרי – לא צריך יותר מזה
מרק גולאש הונגרי, כזה המכיל תפוחי אדמה, נתחי בשר בקר חתוכים וטעם עשיר, לא ישאיר אף אחד אדיש לטעמו.
בילדותי, בימי חורף קרים בדירת הוריי...
קרם פטיסייר – המתכון הקלאסי
במבט ראשון על שמו הצרפתי והמפונפן של קרם הפטיסייר, ניתן לחשוב שמדובר במנה מורכבת וקשה להכנה. בפועל, מדובר בקרם בסיסי וקל להכנה, המשמש חלק...
ממתק טוויקס קרמל בציפוי שוקולד
אני מודה ומתוודה, אני מכור לטוויקס. כילד נהגתי ללכת למכולת השכונתית ולקנות לי טוויקס, וכיום... גם. האמת, שדרך ההכנה של טוויקס פשוטה וקלילה. מדובר...
פירות מטוגנים בבלילה
כמעט כל פרי שתבחרו יכול לשמש למתכון המציע פירות בבלילה אשר טוגנה בשמן עמוק. למתכון עצמו שורשים אסייתיים בני מאות שנים. הטעם הייחודי הפך...
סלט פסטה עם נתחי דג סלמון מטוגן
סלט פסטה חם הולך נהדר עם נתחי סלמון ובצל מטוגן. הטעמים המתאימים, בין השאר, הם צלפים שניתן להוסיף, רצועות גמבה אדומה וכמובן קוביות של...
מרק שעועית עשיר
מרק שעועית עבורי זו מנה של בית. כזו שמחממת את הלב וגם את הגוף כשקר בחוץ. המתכון למרק שעועית עשיר, כזה הכולל לצד שעועית...
קציצות בשר טחון שגם ילדים אוהבים
אצלי כמעט בכל ארוחת ליל שישי, לבקשת הילדים וכיום הנכדים, מוגשות קציצות בשר טחון. אצלי בבית, הקציצות המועדפות הן קציצות מטוגנות נטולות רוטב (לנשנוש),...
רולדה בשלושה מרכיבים
אחת העוגות הכי כיפיות להכנה היא עוגת רולדה. העבודה המרכזית, כמובן, היא סביב הכנת הבצק. במתכון המוצע לפניכם אני משתמש בשלושה מרכיבים בלבד. המילוי,...
