המייל האדום
סופלה שוקולד רומנטי לרגעים של אהבה
ישנם כמה תאריכים, שרצוי מאוד לגבר שלא ישכח: יום הנישואין, יום ההולדת של האישה, יום האישה והמשפחה ויום האהבה (ט"ו באב). בואו נהיה הוגנים,...
בצק סוכר ביתי: כל מה שרציתם לדעת
אפשר להתייחס למזון כאל מוצר צריכה בסיסי, שכל אדם באשר הוא אדם חייב, ואפשר גם להתייחס אל אוכל כאל יצירה והשראה – אותה ניתן...
עוף פתוח בחרדל ושום – מושלם לארוחת שבת
היי חברים, השבוע ביקשה מישהי נחמדה שפגשה אותי ברחוב בנתניה שאתן מתכון קל, טעים וכיפי לארוחת ליל שישי. מתכון מהסוג שלא צריך יותר מדי...
מתכון סושי מטוגן ומפנק עם שמנת וסלמון
את הסושי היפני כולנו מכירים. בואו נהיה הוגנים, הוא טעים, הוא נחשב לשיא הטרנדיות והוא גם די בריא. החלטתי להציג מתכון של סושי, לאחר...
עוגיית מקרון: העוגייה הטעימה מכולן
הן יפהפיות, מגיעות בשלל צבעים וטעמים ועטופות בהילה מוצדקת של יוקרה. אין ספק, עוגיות המקרון - אחד מהסמלים החשובים ביותר במורשת המטבח והקונדיטוריה הצרפתית...
התרמיל הוויטנאמי בטוויסט צרפתי
אחת המנות הקלילות והרומנטיות יותר בעיניי, היא מנת התרמיל הוויטנאמי, שזו מנה המאפיינת את המטבח האסיאתי בזכות השימוש בבצק מטוגן או מאודה - בו...
אסאדו דרום-אמריקאי – המתכון שיהפוך את האורחים שלכם למאושרים
אז מגיעים אליכם חברים בערב, ולא רק בגלל שיש לכם מרפסת מגניבה ויש לכם גם מנגל... אז אפשר להפעיל, לנפנף, לזרוק את החלקים הרגילים...
גוז'ר גבינה: המתאבן המסורתי מחבל בורגון
את הג'וזר הראשון בחיי טעמתי לפני כשנתיים אצל קרובי משפחה של אמי. קרובי המשפחה, החיים חיי כפר, הגישו לנו, לאמי ולי, את המתאבן המסורתי...
עוגיות פרמז'אן: סוד הטעם הנעלם
בעולם הטעמים שלי היו עד לא מזמן רק חריף, מלוח, מר ומתוק. אני מודה, שלא הייתי מודע לקיומו של הטעם הנסתר - החמישי או השישי...
חריימה טריפוליטאי
את החריימה למדתי להכין מסבתי ז"ל. היא למדה להכין את המנה מהסבתא שלה שלמדה מהסבתא שלה... חריימה זו מנה קלילה, המוגשת בבית כמנה ראשונה...
תאווה איטלקית: פיצה ביתית עבה ואוורירית
אז למה דווקא מתכון פיצה ביתית עבה ואוורירית? ובכן, בדרך כלל, כשאנחנו בוחרים לאכול מנה בחוץ, מהסוג השגרתי, אנחנו לא מתרגשים יתר על המידה....
עוף בפטריות; ככה פשוט, ככה טעים!
בעולם הקולינרי המתפתח שלנו יש תמיד חידושים והפתעות. השבוע התקיים יריד מזון וקולינריה 2015 במלון דן פנורמה תל-אביב. ים של דוכנים, חידושים, טעמים והפתעות...
ויהי קור: מלבי ג'לי עם ליקר דה קסיס ודובדבנים
לא יודע אם שמתם לב, אבל הקיץ מתדפק על הדלת והוא, כרגיל, מלא בחשיבות עצמית ואפס התחשבות בנו. ובעוד הוא עושה את תפקידו נאמנה,...
מתכון צהריים קיצי: חזה עוף ברוטב ירקות
חזה עוף נחשב, יחסית, לבשר בריא. קצת משעמם, אבל בריא. את מנת חזה העוף ברוטב ירקות אני מכירה שנים ארוכות. אמי נהגה להכין מנה...
הלינזר טורט של סבתא רינה קם לתחייה
שחזור מתכונים הוא תהליך לא פשוט, במיוחד כשמעורבים בו רגשות, זיכרונות, וטעמים וריחות שמתקהים עם הזמן. כדי להצליח במשימה אתה חייב להיות חלק מהתהליך, להיות...
קוגל (פשטידת אטריות מתוקה)
יש כאלה שאומרים קוגל ויש כאלה שמכנים זאת קיגל - כך או כך מדובר בפשטידת אטריות מתוקה, שפשוט כיף להתענג עליה בשבת בבוקר.
פשטידת האטריות...
עידן הקרח: גלידה ביתית – מתכון קלאסי
רגע לפני שהקיץ מכניע אותנו, פנקו את עצמכם בגלידת וניל ביתית מלטפת, שתקרר אתכם בימים חמים.
שתי שאלות עלו לי בראש בשעה שישבתי לכתוב את...
עוגת גבינה קרם לוטוס קרנצ' מדהימה
אין שום סיכוי שתעברו את חג שבועות ללא עוגת גבינה על השולחן. תערכו את השולחן, כי אתם הולכים להכין עוגת גבינה קרם לוטוס קרנצ'ית...
סנדוויץ טוניסאי – ואם אפשר בלחם פרנה זה בכלל מושלם
אין דבר כיפי יותר מסנדוויץ' עשוי כהלכה. השבוע החלטתי לפנק במתכון כיפי ללחם פרנה - לחם שהוא קודם כל חוויה אמיתית לחיך והמרכיבים שלי לסנדוויץ'...
נתחי דג ברוטב עגבניות
ישנן מנות, שזאת פשוט התעללות שלא לאכול אותן יחד עם חלה טרייה לצורכי ניגוב הצלחת. מנת דג ברוטב עגבניות בהחלט נכנסת לקטגוריה זו...
דגים ועגבניות...
