המייל האדום
קטאיף (עטייף) – מתכון ששווה כל ביס
קטאיף או עטייף מגיע אלינו היישר מהמטבח הערבי המסורתי. על-פי המסורת הערבית נוהגים לאכול את הקינוח הייחודי והטעים כל-כך בתום צום הרמאדן. אממה, הוא כל-כך טעים,...
ברקוקש – קוסקוס חלבי בנוסח מרוקו
קוסקוס הוא מרכיב שבסיסו גרגירי סולת שהותפחו על ידי אדים. הם משמשים כמרכיב מרכזי בהמון מנות במטבח הצפון אפריקאי וגם במטבח הים תיכוני -...
עוגיות בוטנים לפסח – מתכון ביתי
אין ישראלי שלא גדל או מכיר עוגיות בוטנים לפסח. המתכון שלי, מתכון לעוגיות בוטנים, פשוט ומשלב נגיעה של יין אדום המעשיר מאוד את הטעם....
כתף כבש בתנור
כתף כבש בתנור, אפוי היטב עם ירקות שורש, נחשבת למנה חגיגית במיוחד ואולי גם מורכבת לעשייה. האמת, שמדובר במתכון קל להכנה, אשר מתאים גם...
עוגיות קוקוס בשני מרכיבים
אחד המרכיבים שאני אוהב יותר בבישול בכלל ובאפייה בפרט, הוא פרי הקוקוס. כמו רבים מאיתנו גם אני התענגתי על עוגיות קוקוס רק בשבוע של פסח....
בראוניז פאדג' – קינוח שוקולד מושלם
בראוניז פאדג' זו הגרסה המושחתת של עוגיות בראוניז. האמת, שאם תחפשו בגוגל מתכון לבראוניז, תגיעו לעשרות אלפי תוצאות. בעיני, מתכון לבראוניז פאדג' הוא המתכון...
עוגיות קצף (שושני מרנג) – טעם מנצח
יש כאלה המכנים אותן עוגיות קצף מרנג ויש כאלה הנוהגים לקרוא להן (בעיקר בקונדיטוריות) בשם שושני מרנג בשל צורתן. בשורה תחתונה, מדובר בעוגיות שכיף...
עוגת תפוזים רכה
ישנם רגעים שפשוט בא לי עוגה פשוטה ולא מתחכמת, כזאת שמושלמת עם הקפה של הבוקר. עוגת תפוזים (טורט תפוזים) רכה, עסיסית וממש קלה להכנה...
אוסובוקו ביין
אחת ממנות הבשר המעניינות יותר, בעיני, היא מנת אוסובוקו ביין, הנאפה עם ירקות, למשך שלוש שעות לפחות. הטעם העדין והארומה המתפשטת בבית, הופכת את...
בעבע תמר – הגרסה הכי עיראקית שיש
בעבע תמר. תזכרו את השם.
מדי פעם פונים אלי שכנים, מכרים ואנשים שעוצרים אותי ברחוב בנתניה ומבקשים עזרה בשחזור מתכון מילדותם. הם מבקשים שארכיב להם...
חוגגים פורים – עוגיות מקרוד
עם כל הכבוד, חג פורים זה לא רק אוזני המן (אם אתם מתעקשים, תגוללו למטה ותמצאו מתכון לאוזני המן). ישנן המון עוגיות מסורתיות וטעימות,...
ראסגולה – כדורי גבינה במי ורדים (המטבח ההודי)
ראסגולה, או בעברית כדורי גבינת פאניר הטבולים בסירופ מי ורדים, הוא אחד הקינוחים האקזוטיים והמעניינים יותר. מקור הקינוח הוא בהודו, וגבינת פאניר ניתן לרכוש...
קרם ברולה – מתכון מנצח
למרות השם המפונפן, בסופו של דבר, קרם ברולה הוא קינוח קל מאוד להכנה, שלא דורש טכניקות מיוחדות ובסוף הוא נותן יופי של שואו. קרם...
פוקאצ'ה ביתית קלה להכנה
אם גם אתם (כמוני) אוהבים מתכונים של רבע שעה והופ נגמרת העבודה הקשה, אז הגעתם למקום הנכון. מתכון ל-פוקאצ'ה ביתית ברבע שעה - אפילו אתם תופתעו...
קדרת עוף וזיתים
קדרת עוף וזיתים היא אחת המנות הקלות יותר לעשייה. הסוד של המנה הוא בפשטותה והיא מכילה מרכיבים שהופכים אותה למושלמת. אני מציע שתי גרסאות...
מתכון לעוגת יום הולדת: עוגת מספרים
בעיניי, עוגת מספרים היא עוגת יום הולדת מושלמת. למה? כי היא נראית מעולה, קלה להכנה, עם שכבות של בצק פריך שקדים, מילוי של קרם...
בקלוואה ביתית קלה להכנה (מתכון)
בקלוואה עבורי היא מעדן אמיתי. היא מתוקה, היא עשירה בפיצוחים והיא ההיפך הגמור מכוס קפה שחור מהביל,חזק ובעיקר מר. במיוחד עבור קוראי וקוראות נתניה...
עוגיות טחינה
עוגיות טחינה נמסות בפה, זו לא רק סיסמא - אלא גם עוגיות שאתם הולכים להתמכר אליהן. וכן, הן ממש קלות לעשייה ולאפייה ולא מצריכות...
עוגיות קינמון או שבלולי קינמון? קבלו מתכון
מאפה שמרים עם קינמון עבורי הוא תמיד חגיגה. בארץ מכנים אותן שבלולי קינמון בגלל הצורה, במקומות אחרים עוגיות קינמון אישיות. לי, אישית, לא משנה...
נתניה מבשלת: אינגליש קייק – מתכון קל לעוגה מנצחת
אינגליש קייק היא אחת העוגות האהובות עליי. היא הולכת נהדר לצד קפה או תה, היא קלה להכנה ותמיד טוב שיש עוגה כזו בבית. תוספת...
