המייל האדום
נתניה מבשלת מבית נתניה און ליין. מאות מתכונים, בישולים וטיפים למטבח עם מיטב בשלני ובשלניות העיר.
תגית: נתניה מבשלת
ארנצ'יני – קציצות ריזוטו שטובעות בגבינה
ארנצ'יני היא אחת ממנות הדגל של מטבח הרחוב האיטלקי. מקורה מאזור פלרמו ומסינה ואפילו יש על המנה הזו ערך שלם בוויקיפדיה. לשם ארנ'ציני, שאם...
מרק כתום
זה התחיל לפני שני עשורים, בערך, עם מרק בטטה שבהמשך הפך כחלק מהטרנד למרק קרם בטטה - אלא שאז בני המשפחה ביקשו שאגוון טעמים,...
חזה עוף בארבעה טעמים
אחת ההנאות הגדולות שלי מורכבת ממנות אוכל בעלות טאצ' ביתי, עם זאת, בקריצה מקורית. כמעט בכל פעם שאני נמצא באזור התעשייה הישן בנתניה, והאמת...
מתכון פלאן קרמל – ללקק את הצלחת
את הבקשה למתכון ביקש ידידי, דורון פדלון, עורך נתניה און ליין - נתניה. הוא נתקל בה ברומא, לא התעצל, נכנס למטבח בבית הקפה בו...
מרק גולאש הונגרי – לא צריך יותר מזה
מרק גולאש הונגרי, כזה המכיל תפוחי אדמה, נתחי בשר בקר חתוכים וטעם עשיר, לא ישאיר אף אחד אדיש לטעמו.
בילדותי, בימי חורף קרים בדירת הוריי...
קרם פטיסייר – המתכון הקלאסי
במבט ראשון על שמו הצרפתי והמפונפן של קרם הפטיסייר, ניתן לחשוב שמדובר במנה מורכבת וקשה להכנה. בפועל, מדובר בקרם בסיסי וקל להכנה, המשמש חלק...
פירות מטוגנים בבלילה
כמעט כל פרי שתבחרו יכול לשמש למתכון המציע פירות בבלילה אשר טוגנה בשמן עמוק. למתכון עצמו שורשים אסייתיים בני מאות שנים. הטעם הייחודי הפך...
סלט פסטה עם נתחי דג סלמון מטוגן
סלט פסטה חם הולך נהדר עם נתחי סלמון ובצל מטוגן. הטעמים המתאימים, בין השאר, הם צלפים שניתן להוסיף, רצועות גמבה אדומה וכמובן קוביות של...
מרק שעועית עשיר
מרק שעועית עבורי זו מנה של בית. כזו שמחממת את הלב וגם את הגוף כשקר בחוץ. המתכון למרק שעועית עשיר, כזה הכולל לצד שעועית...
קציצות בשר טחון שגם ילדים אוהבים
אצלי כמעט בכל ארוחת ליל שישי, לבקשת הילדים וכיום הנכדים, מוגשות קציצות בשר טחון. אצלי בבית, הקציצות המועדפות הן קציצות מטוגנות נטולות רוטב (לנשנוש),...
רולדה בשלושה מרכיבים
אחת העוגות הכי כיפיות להכנה היא עוגת רולדה. העבודה המרכזית, כמובן, היא סביב הכנת הבצק. במתכון המוצע לפניכם אני משתמש בשלושה מרכיבים בלבד. המילוי,...
מרק כרוב בשרי – מדהים כמה שזה טעים
אחד המרקים המזוהים אצלי כמרקי חורף, הוא מרק כרוב עם נתחי בשר. את המרק הזה למדתי להכין מאמי. כרוב שימש במזרח אירופה, בעצם עד...
מתכון לכנפיים מטוגנות בציפוי פירורי לחם
אין דבר כיפי יותר מאשר סלסלת כנפיים שטוגנו בשמן עמוק. כאלה עם פירורי לחם. קוראי נתניה מבשלת, קבלו מתכון לכנפיים מטוגנות. כולל טיפ להשגת...
מאפינס שוקולד – בננה
מאפינס הוא מאפה קל הכנה, שלא דורש מיקסר והכי חשוב הוא גמיש לשינויים ואלתורים. יתרונו הגדול של המאפינס, שקשה מאוד להצליח ולקלקל אותו. המתכון...
קדירת דגי ים ברוטב אדום
עבורי, קדירה המבוססת על דגי ים עם ירקות שורש ונגיעה של יין לבן, מסמלת אוכל חורפי של בית. כשהיינו צעירים, אמא שלי נהגה להכין...
שוקיים ביין וצימוקים
בשבוע שעבר פגשתי, בלכתי ברחוב, מכרה ותיקה שסיפרה לי שילדיה ביקשו ממנה שוקי עוף - אבל - בטעם אחר ממה שהם הורגלו. אחת המתכונים...
בורקס בשר ופטריות – הגרסה המהירה
אחד המתכונים, שכמעט תמיד מחזירים אותי לימי ילדותי בנתניה העליזה של פעם, הוא בורקס ממולא בפטריות ובשר שאמא שלי אהבה להכין לנו, הילדים, בצהרי...
קציצות דג לוקוס בעשבי תיבול
"מה עם קצת מנות דגים?", שאל אותי חבר שפגש אותי, במקרה, בשעה שצעדתי לשוק נתניה כדי להצטייד בכמה תבלינים טריים. אז חשבתי, אמרתי למה...
שוק אווז בירקות שורש וטריאקי
לפני שבוע בערך התבקשתי להפתיע ולחדש באחת המנות היותר מעניינות: שוק אווז בירקות שורש. החלטתי לנסות עם קצת רוטב טריאקי ושיחקתי במינון של ירקות...
תפוחי אדמה אפויים ברוטב פטריות
ישנן מנות מפנקות, שבתקופות מסוימות זכו לפופולריות ומאז די נעלמו להן מהנוף. אחת מהן היא מנת תפוחי האדמה האפויים ברוטב פטריות, שכיכבה לה בכל...
