המייל האדום
תגית: סער אהרוני
ברקוקש – קוסקוס חלבי בנוסח מרוקו
קוסקוס הוא מרכיב שבסיסו גרגירי סולת שהותפחו על ידי אדים. הם משמשים כמרכיב מרכזי בהמון מנות במטבח הצפון אפריקאי וגם במטבח הים תיכוני -...
עוגיות קוקוס בשני מרכיבים
אחד המרכיבים שאני אוהב יותר בבישול בכלל ובאפייה בפרט, הוא פרי הקוקוס. כמו רבים מאיתנו גם אני התענגתי על עוגיות קוקוס רק בשבוע של פסח....
בעבע תמר – הגרסה הכי עיראקית שיש
בעבע תמר. תזכרו את השם.
מדי פעם פונים אלי שכנים, מכרים ואנשים שעוצרים אותי ברחוב בנתניה ומבקשים עזרה בשחזור מתכון מילדותם. הם מבקשים שארכיב להם...
נתניה מבשלת: אינגליש קייק – מתכון קל לעוגה מנצחת
אינגליש קייק היא אחת העוגות האהובות עליי. היא הולכת נהדר לצד קפה או תה, היא קלה להכנה ותמיד טוב שיש עוגה כזו בבית. תוספת...
עוגיות חמאה ונגיעות לימון
בכל פעם שתפתחו את הקופסה, גל ריח לימוני ומרענן יעטוף אתכם. רק בשביל הרגע הזה, שווה להכין עוגיות חמאה נימוחות וטעימות. וכן, אפשר לרתום...
גביניות או לא להיות?! מתכון קליל
גביניות שמרים אפויות, בעיני, הן חוויה אמיתית וגם הסיבה שהומצא צמד המילים קפה ומאפה. אז נכון שרובנו נוהגים לקנות גביניות לשבת (לצד הרוגעלך), אבל, למה...
עוגת גבינה קלאסית
חג שבועות הוא גם החג המושלם לחובבי הגבינות - כל הגבינות. לרגל החג הרשו לי להציע לכם מתכון נהדר: עוגת גבינה קלאסית. כדי לקצר...
כדורי בטטה ומרשמלו גם…
כל מי שביקר בחייו במסעדה אסייאתית, סינית או תאילנדית נתקל בפירות מתוקים, לרוב טרופיים, שטוגנו להם בשמן עמוק עם ציפוי. כדורי בטטה מבוססים על...
בוסטוק צרפתי לעצלנים
אחת העוגיות האהובות עליי ביותר היא עוגיית (או נכון יותר לומר) עוגת בוסטוק צרפתי. פרוסת בוסטוק צרפתי תמיד תכלול טעם עשיר של שקדים, המרקם...
פבלובה – קינוח שיעשה לכם רק טוב
פבלובה הוא קינוח עשוי ממרנג. אפשר להגיש פבלובה כמנה אישית או כמנה אחת גדולה, ענקית ומפתה, לחלק כפות הגשה ופשוט לחלוק... אישית, אני אוהב...
אגסים ביין וקציפת מסקרפונה (אגס שיכור)
אחד הקינוחים האהובים עליי הוא אגס שיכור, כזה המבושל ביין. ככלל, אגסים ביין זו מנה מתוקה מטבעה. אני בחרתי להוסיף לה קציפת מסקרפונה ולקשט...
עוגיות ריבה של סבתא חנה
אחת העוגיות האהובות עליי הן עוגיות ריבה. עבורי זה טעם של ילדות, הטעם של העוגות והעוגיות של סבתא חנה שתיבדל לחיים ארוכים. מדובר בעוגיות...
סלט ולדורף – עושה כבוד לסלט וגם לתפוח
השנה הייתה 1896. רב המלצרים, אוסקר צ'ירקי, התבקש מאחת הלקוחות סלט חביב ומתקתק. השף של מלון וולדורף אסטוריה בעיר ניו יורק לא הגיע, ורב...
אצבעות מוצרלה
אחת הנישות הפופולריות יותר, באופן כללי, היא נישה המכונה Finger Food (פינגר פוד). בארץ, נישה זאת מקובלת מאוד באירועים כשמלצרים ומלצריות מטיילים עם מגשי...
פודינג אורז – גם מתוק גם משביע
פודינג אורז, בדיוק כמו האורז עצמו, מלווה את ההיסטוריה האנושית אלפי שנים. כמרכיב מרכזי בתזונה במזרח הרחוק, פודינג אורז באין ספור וריאציות, בעיקר מתוקות,...
לביבות יוגורט – חוגגים חנוכה אחרת
לביבות גבינה, בעיני, זו מנה שניתן לאכול ולהגיש בכל השנה ולא רק בחג החנוכה. מדובר במתכון קליל, שהילדים ישמחו לאכול בין הדלקת נרות לשירי...
לחמניית המבורגר – הסוד הוא ברכות
כמו רבים מאיתנו גם אני, מודה ומתוודה, נהנה מעת לעת לרכוש לעצמי מנת המבורגר או לחילופין להכין לעצמי המבורגר ביתי. אחד המתכונים הנחמדים יותר...
טארטלט פיצוחים – קינוח שעושה כיף בפה
טארטלט פיצוחים, בעיני, היא מנה חגיגית, צבעונית, מתוקה ועשירה. אני, אישית, נוהג להשתמש בשקדים, באגוזי מלך שבורים ובגרעיני חמניה ולפעמים גם בגרעיני דלעת. בפועל,...
ממתק טוויקס קרמל בציפוי שוקולד
אני מודה ומתוודה, אני מכור לטוויקס. כילד נהגתי ללכת למכולת השכונתית ולקנות לי טוויקס, וכיום... גם. האמת, שדרך ההכנה של טוויקס פשוטה וקלילה. מדובר...
רולדה בשלושה מרכיבים
אחת העוגות הכי כיפיות להכנה היא עוגת רולדה. העבודה המרכזית, כמובן, היא סביב הכנת הבצק. במתכון המוצע לפניכם אני משתמש בשלושה מרכיבים בלבד. המילוי,...
