23.9 C
Netanya
|יום שלישי, 5 נובמבר, 2024|המייל האדום
נתניה און ליין תגיות שף גולן ימין

תגית: שף גולן ימין

רטטוי ירקות מוקפצים וגבינת לאבנה

5
אחד הסרטים האהובים עליי הוא הסרט "רטטוי". זו גם הסיבה שהחלטתי להקדיש את המתכון השבועי שלי להכנת רטטוי ירקות וגבינת לאבנה. רטטוי ירקות מוקפצים עם...

עריסה – החמין הטריפוליטאי

3
אחד התבשילים המתאימים יותר ליום חורף קריר, הוא תבשיל עריסה. מדובר במנה המאפיינת את המטבח היהודי לובי (טריפוליטאי) ואותה למדתי מאמי. מנות שנראות דומה,...

מתכון שווארמה -הגרסה הביתית (והמהירה…)

0
נתחיל מהסוף, מתכון שווארמה בנוסח ביתי לא מצריך מתקן גריל מסתובב, גם לא, מערכת מורכבת הפועלת על גז או על פחמים (הדרך הקלאסית). רק...

פילה סלמון בקראסט פיצוחים

0
על הרעיון למתכון פילה סלמון בקראסט פיצוחים, חשבתי בעודי מטייל לי בשוק העירוני בנתניה, בין הדוכנים השונים. מזה 25 שנה שדג הסלמון השתרש לו...

כתף כבש בתנור

3
כתף כבש בתנור, אפוי היטב עם ירקות שורש, נחשבת למנה חגיגית במיוחד ואולי גם מורכבת לעשייה. האמת, שמדובר במתכון קל להכנה, אשר מתאים גם...

קנלוני בטטה עם רוטב בשמל

0
אחת המנות החלביות והמעניינות יותר היא קנלוני בטטה ברוטב בשמל. אומנם, המנה המסורתית משלבת מילוי גבינת ריקוטה עם תרד, אבל, אחרי מאות שנים גם...

סטייק סלמון ברוטב פסטו ונגיעות טריאקי

5
"ממש בא לי הפתיע את אשתי", אמר לי חבר טוב: "היא מאוד אוהבת סלמון, אבל גם לה נמאס מסלמון עם ובלי רוטב שמנת, סלמון...

שווארמה ביתית בווק

3
אין דבר מענג יותר מאשר אוכל רחוב. אחד המאכלים הטעימים יותר, בעיני, זו מנת שווארמה. אז נכון, שבעיר נתניה ניטש ויכוח בן יותר משני...

קורדון בלו – המטבח הצרפתי עושה כבוד לשניצל

1
קורדון בלו בעולם הקולינריה הוא שם קוד לאיכות. אחד מהם הוא בית הספר הגבוה לקולינריה בצרפת וכיום בכל העולם, קורדון בלו, אבל, למנה שלנו...

שקשוקה בטוויסט נתחי חזה עוף

1
אחת ההנאות הגדולות שלי היא לבקר אחת לשבוע את גלי עמירה, האיש שעומד מאחורי הבית האדום, מזנון השניצלים הכי טעים שאני מכיר. וכך, אחת...

סלט חצילים עם טחינה ביתית

0
חצילים הולכים נהדר עם טחינה ביתית, לבנה כזו, המצריכה חמש דקות עבודה והטעם שלה נע בין מריר למושלם. עם תוסיפו גם ירקות טריים קצוצים...

שיפודי יקיטורי – סוד האירוח היפני במיוחד לעוקבי נתניה מבשלת

1
אז למה בעצם שיפודי יקיטורי? מסתבר שזהו עניין תרבותי... בכל העולם המערבי, לפחות באירועים המחייבים מינגלינג ושיח בעמידה, השתנו הרגלי האכילה. אם בעבר נהוג היה...

קרפ צרפתי – חוגגים חנוכה אחרת

0
חג חנוכה הוא זמן נהדר להכנת סופגניות וכן לביבות, אבל לא רק. אני בחרתי לגוון השני ולהציע מתכון לקרפ צרפתי - ולא רק כמחווה...

ארנצ'יני – קציצות ריזוטו שטובעות בגבינה

2
ארנצ'יני היא אחת ממנות הדגל של מטבח הרחוב האיטלקי. מקורה מאזור פלרמו ומסינה ואפילו יש על המנה הזו ערך שלם בוויקיפדיה. לשם ארנ'ציני, שאם...

חזה עוף בארבעה טעמים

0
אחת ההנאות הגדולות שלי מורכבת ממנות אוכל בעלות טאצ' ביתי, עם זאת, בקריצה מקורית. כמעט בכל פעם שאני נמצא באזור התעשייה הישן בנתניה, והאמת...

פירות מטוגנים בבלילה

1
כמעט כל פרי שתבחרו יכול לשמש למתכון המציע פירות בבלילה אשר טוגנה בשמן עמוק. למתכון עצמו שורשים אסייתיים בני מאות שנים. הטעם הייחודי הפך...

מתכון לכנפיים מטוגנות בציפוי פירורי לחם

0
אין דבר כיפי יותר מאשר סלסלת כנפיים שטוגנו בשמן עמוק. כאלה עם פירורי לחם. קוראי נתניה מבשלת, קבלו מתכון לכנפיים מטוגנות. כולל טיפ להשגת...

קדירת דגי ים ברוטב אדום

2
עבורי, קדירה המבוססת על דגי ים עם ירקות שורש ונגיעה של יין לבן, מסמלת אוכל חורפי של בית. כשהיינו צעירים, אמא שלי נהגה להכין...

אגרול מצה במילוי בשר טחון וצנוברים

0
העם היהודי ידוע במתכוניו המורכבים והמגוונים הבאים לידי ביטוי בחגים. אני מאמין, שלפעמים, רק לפעמים, מומלץ ורצוי לגוון עם מתכון קל להכנה, שנראה מצוין...

סלט עשבי תיבול ירוק עם טוויסט

2
אחד היתרונות הגדולים יותר של סלט בכלל וסלט המבוסס על עשבי תיבול בפרט, שכל אחד יכול להשתמש בכמויות שנראות לו על-פי טעמו. ובכל זאת,...

עדכונים אחרונים

המובילים השבוע

המייל האדום זה המקום שלך לקחת חלק בסיפור העיתונאי הבא! צילמת תמונה חשובה? יש לך סיפור עיתונאי מעניין?
שילחו לנו הפרטים ונחזור אליכם בהקדם.